越前だよりの大谷貞德さんから、福井の水産高校が作ったサバ缶が宇宙食に採用されるまでがドラマになって放映される、との知らせが来ました(フジテレビ系「サバ缶、宇宙へ行く」月曜9時)。去年5月にNHKの「新プロジェクトX」でも放映されたのだそうですが、私は視ていません(あの番組は「2匹目の泥鰌」臭が鼻につくので)。
早速初回を視聴しました。少し早めにTVのスイッチを入れたら、前番組のクイズでしっかり番宣をやっている(最近、こういうやり方が多い)。オープニングでは、宇宙を想起させるCG画面が豪華に作られていました。高校に赴任した新人教師と生徒の荒廃ぶりがステレオタイプで描かれるのにややうんざりしながら、しかし合間に挟まれる若狭湾の風景の美しさには、感嘆しました(殊に銀河の映像が綺麗でしたが、大谷さんに訊くとこれは現実ではないらしい)。ロケには実際に閉校した水産高校の校舎が使われたとのこと。
ウェブで調べてみました。小浜水産高校では、開校翌年の明治29年以来、附属の食品工場で鯖缶を製造し、多い時には1万個を作っていたが、2013年に若狭高校と合併してからは製造よりも食品管理などの科目に力点を移していたのだそうです。2014年から宇宙食の食品基準HACCPに応募、2018年に認証を獲得、翌年国際宇宙飛行ステーションから、試食の映像が流れた、とあります。
キャッチコピーは「鯖街道を宇宙まで」だったそうで、以後は地域への還元を目指して製造、販売するようになったとのこと。宇宙向けに味付けが濃く、葛粉で粘性を加えているそうで、高齢者食にもいいかもしれません。しかし今や日本は、鯖需要の6割をノルウェーから輸入しています。かつては庶民的な下魚でしたが。






